Mickaël Cadas, 34 ans, vient d’installer son nouvel atelier d’affûtage de couteaux aux Vidals. Après une jeunesse à Lacaune et des études en troisième, Mickaël a beaucoup voyagé. « Je n’aimais pas vraiment l’école », dit-il, « mais quand j’ai une passion, je vais jusqu’au bout. » Après un apprentissage d’électricien-plombier, il a travaillé dans la construction comme maçon et opérateur de machine. Dans un malheureux accident du travail, il a été recyclé dans la cuisine de l’hôtel Carayon à Saint-Sernin. En 2015, rencontrer un indépendant âgé va changer son sort. Mickaël rachète son matériel et, en retour, le nouveau retraité lui apprend à travailler la résine, à tourner le bois et à fabriquer des manches de couteaux. Mickaël était déjà passionné par les couteaux dès sa jeunesse puis apprit le travail de l’acier dans les forges de l’Aveyron et réalisa ses premières sculptures ou escaliers. Puis il fabrique des stylos et des manches de couteaux avec du bois ou des résines stabilisées. L’enfermement sera le dernier déclencheur pour lui: il deviendra un aiguiseur de couteaux indépendant! Depuis, le nouvel artisan a déjà fabriqué de nombreux stylos et couteaux avec des essences très variées de bois de la région (acacia, buis, cerisier) et avec de l’acier de qualité. Son « Atelier du Montalet » est situé au centre de Vidals, au numéro 12 de la Grand-rue. Mickaël attend de ses futurs clients qu’ils achètent des couteaux et affûtent ou réparent des manches. «Tout est fait à la main à la maison», dit-il. Rendez-lui visite sur place ou prenez rendez-vous au 06 85 87 76 76.