Des jardins poussent sur les toits de Tokyo

Akihabara News (Tokyo) – Il y a environ trois ans, le Grand Hyatt Tokyo a construit un jardin biologique le long de la ligne d’horizon urbaine, permettant au chef cuisinier de se vanter que certains des légumes consommés par ses clients avaient été cultivés sur place par le personnel du restaurant.

“C’était probablement le premier jardin biologique d’hôtel à Tokyo”, commente Jon Walsh, le Néo-Zélandais qui a été engagé comme consultant pour créer ce petit jardin dans le ciel.

M. Walsh, qui se décrit comme étant probablement “le seul consultant professionnel anglophone en agriculture urbaine au Japon”, a créé sa société Business Grow en 2002. Au début, il s’agissait simplement d’une société de communication d’entreprise, mais pendant la majeure partie de la dernière décennie, il a orienté son activité vers l’agriculture urbaine.

Récemment, dit-il, l’entreprise “monte en flèche”.

Pour M. Walsh, la popularité croissante de l’agriculture urbaine est vraiment une évidence. Elle peut apporter de nombreux avantages au Japon, notamment l’amélioration du faible taux d’autosuffisance alimentaire du pays, ainsi que des avantages liés au changement climatique, tels que la réduction de la consommation de chaleur grâce à une meilleure isolation et la diminution de la nécessité de faire venir des aliments de la campagne par camion.

En outre, ces aliments biologiques sont également plus sains : Plus ils sont frais, plus leur contenu nutritionnel est élevé. Les gens consommeraient également moins de pesticides.

Une grande partie de l’infrastructure pour l’agriculture urbaine existe déjà. En fait, tout espace ensoleillé peut être utilisé. “Les toits sont les meilleurs endroits car ils bénéficient généralement du meilleur ensoleillement”, observe-t-il. “Il y a un énorme potentiel pour faire pousser de la nourriture dans n’importe quelle grande ville”.

Walsh a de nombreuses idées sur les endroits où nous pourrions voir de telles fermes urbaines à l’avenir. “Chaque supermarché avec un toit plat devrait faire pousser des aliments dans une serre”, affirme-t-il. Il imagine également des hôpitaux dotés de jardins sur les toits où les patients pourraient passer du temps en plein air et profiter du jardinage à des fins thérapeutiques.

Jusqu’à présent, Walsh a construit ou soutenu plus de quarante fermes urbaines à Tokyo.

Il note que “nos grands-parents cultivaient essentiellement des aliments biologiques” et qu’il est maintenant temps pour les citadins de retrouver certaines des compétences que les gens prenaient pour acquises.